层流和湍流

粘度的定义暗示了层流的存在：一层流体流过另一层，没有相互转移物质。粘度是这些层之间的摩擦。

依赖于大量因素，超过一层流体移动至另一层的最大速度，便会出现实际整体转移。这就叫做湍流。分子或较大粒子从一层跃至另一层，过程中消耗了大量能量。最终结果是在相同速度下，维持湍流所需的能量输入比维持层流的能量输入大。

在相同剪切率下，增加的能量输入表现为比在层流情况下所观察到的剪切应力明显增大。这样会产生虚高的粘度读数。

层流发展成湍流时所处的点取决于除各层移动速度之外的其他因素。物料的粘度、特定重力、以及粘度计转子和样品容器的几何外形都会影响该转折出现时所处的点。

需要注意区分湍流情况和膨胀体流动特性。一般来说，膨胀性物料会显示出粘度会随剪切率增加而稳定增加；超过某个剪切率时，湍流粘度会突然显著增加。物料流动特性可能是此点下方的牛顿流体性或非牛顿流体性。

由于大多博勒飞Brookfield粘度计都以较低的剪切率运行，似乎不太可能遇到湍流，除非使用LV系列粘度计测量低于15cP的粘度或者使用其它粘度计机型测量低于85cP的粘度。流体粘度越高，就越不可能出现湍流。测量低粘度流体时，如果观察到湍流，通常可采用超低粘度适配器SSA附件来消除。